diary,rainy味噌

連休最終日なのだが、雨。
まぁとくに出かける予定はないのだが、今日はサイクリングは無理だな。

ということで、今日は味噌仕込み。
今年は、、ひらいさんの予約を取りそこねたが、設備を借りずに家でやろうと、大豆と麹と塩は買った。ひらいさんで。

んで、昨日から浸水させていた大豆を朝から煮る。妻ちゃんが。私は寝坊。
8時くらいに起きて交代。3時間ほどで柔らかくなった。
ている間に、去年仕込んだ味噌を蔵出し。半分。いい感じで出来ていた!

煮終わった大豆はジップロックに小分けして、ミンチする。ここで子供ら登場。うどんみたいに足でミンチするのも楽らしいんだけど、激しく踏みすぎて破裂するのが嫌だったので「手でやれ」と父ちゃん指示。めん棒が活躍。あと、妻ちゃんムキになりすぎてペーストにし過ぎ。

5kgずつ仕込むので、坊と姫のそれぞれの樽に麹と塩を入れてよく混ぜる。ここに潰した大豆をいれて、煮汁で水分調整して完了。簡単。もう10年くらいやっているので簡単。

初めて自宅で仕込んだけど、ミンサーなくても全然出来るな。
ただ、ひらいさんとこの試食会が結構魅力なんだよね。来年どうしようかな。

午前中のうちに仕込み完了して、ちょっと遅めの昼食は父ちゃんの和風パスタ。ほぼ焼きうどんの麺がパスタなだけのやつ。

午後はノーデジタルメディアデーの発動。動画、テレビ、ゲーム禁止。まぁ自転車にもいっぱい乗ったけど、お前ら朝からずっと動画ゲーム動画ゲームだろ。父ちゃんはDAZNでJリーグ観ています。(レッズはないので他の試合)

買い物して、夕飯は餃子祭り。
130個くらい作ったけど、子供ら後半ほぼラビオリみたいなやつになった。もっと具を入れろよ。うまそうだけど。