坊、朝37.1℃。若干ほわっーとしている感じ。
留守番してもあまりやること変わらないので、味噌仕込みへ。
例によって日高の「ひらい」さんへ。ミエコも同行。
今年も10kgの仕込み。
去年は空いていた日だったので、ボールを分けてもらったが、今年は10kgを1つのボールで仕込み。なので、手垢的にはほぼ均等かな。最終的に2つの樽に分けて完了。
さらに、今年は醤油を仕込み。
原材料は同じなのに、味噌は基本的に仕込んだら放置。醤油はこまめにかわいがる必要がある。
同じ発酵してできるものでも色々ね。
今年も試食会に参加して帰宅。
試食会で食べたラー油味噌がうますぎたので、早速材料買って作ってみた。
ちなみにレシピは惜しげもなく教えてくれる。、、、というか配っている。
美味い。
店長曰く、「醤油は名前つけてかわいがって」というので、子供らに名前を考えてもらった。
定期的に振ってあげるから、とのことだったが採用された。
「ふりんふりん」
まぁ、、、いいか！